紫菜是用塑料做的，不能吃了？

紫菜看起來像塑料，但真不是用塑料做的！

很多人之所以會對這個謠言信以為真，主要是因為泡開后的部分紫菜確實展現(xiàn)出了與我們日常認知不符的韌性。其實，這種“像塑料”的錯覺，是由紫菜自身的特性決定的。

泡過水的紫菜（左）VS塑料袋（右）圖源：新華社發(fā) 宋為偉攝

紫菜細胞壁的主要成分之一——瓊膠，是一種具有凝膠和持水特性的多糖。正是這些多糖成分，使紫菜在吸水膨脹后呈現(xiàn)出一定韌性和彈性。

官方抽檢無“塑料紫菜”案例

謠言流傳最廣的2017年，北京市食藥監(jiān)局曾對市場上隨機購買的45個紫菜樣品和3個塑料薄膜樣品進行了專業(yè)鑒別。通過氨基酸分析、紅外光譜、掃描電鏡等多種技術手段檢測，結果清晰地顯示：紫菜擁有復雜的細胞結構和豐富的蛋白質，而塑料袋斷面致密，不含蛋白質和氨基酸。

成本核算：造假無利可圖

從經(jīng)濟角度看，用塑料袋造假紫菜是一筆穩(wěn)賠不賺的買賣。